Le Duo Artisan Bistrot

Merci à tous les producteurs avec qui nous travaillons pour leur savoir faire

Agneau: Famille Alie "Ferme du Cirguet" à Salignac

Canard: Famille Tribier "Ferme de Pleinefage" à Paulin

Truite: Pisciculture des Eaux de l'inval à Borrèze

Fraises: J-M Tréfeil à Salignac

Fromages de Vache: Famille Bouyssonnie "Ferme de Cantgrel" à Archignac

Rocamadour: Florence et Jean Gil à La Forge

Glaces Artisanales : Bruno Marien à Vézac

La Carte

Les Entrées du Duo:

Duo de Truite de la Borrèze (Tartare de Truite et Truite Fumée Maison)

Tarte Tatin aux Tomates Cerises et Rougets Basuilic

Assiette de Melon et Jambon Noir du Périgord

Les Salades du Duo:

Salade de Pleinefage (Salage, Gésiers et Manchon de Caanrd, Foie gras mi-cuit Maison et Noix)

Salade Duo de fromages (Salade, Rocamadour, Fromages de vache arômatisés et Noix)

Salade du Jardin (Salade, Melon, Tomate, Concombre, Champignon frais)

Les Plats du Duo:

Entrecôte grillée au Feu de bois

Cassoulet de Canard Maison

Côte de Boeuf grillée au Feu de bois

Agneau grillé au Feu de bois

Brochette "Duo de poisson"

Magret de Canard entier grillé au Feu de bois

Les Desserts du Duo:

Glaces Artisanales

Pain perdu et ses fraises

Crème Brulée Maison

Assiette de Fromages de nos Fermes

Tarte Tain aux Pommes et beurre salé caramélisé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Menu (Proposé uniquement le soir et le Dimanche)

Salade de ris de Veau

Ou

Duo de Foie Gras


Magret de Canrd Sauce aux Cèpes

Ou

Agneau grillé au Feu de Bois

Ou

Cassoulet d'e Canard Maiosn


Assiette de Fromages

Ou

Gratins de Fruits de Saison

Ou

Granité à l'eau de vie aux Noix, Caramel aux Noix

 

Les Petits Creux

Les Omelettes :

Aux Cèpes

Au jambon

Au Rocamadour

 

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